V Le Marché se gastronomie stává zážitkem. Nabízíme našim hostům a jejich chuťovým pohárkům poněkud jiný pohled na přípravu jídla. Nemáme stálé menu s desítkami jídel, ale každý den sestavujeme dvě tříchodová menu, přičemž používáme výhradně čerstvé suroviny. Složení menu se mění v závislosti na ročním období a aktuálních nabídkách našich dodavatelů masa, ryb, zeleniny a ovoce z celého světa. Vaření je pro nás radostí, a tuhle radost chceme sdílet s našimi hosty. Proto má Le Marché otevřenou kuchyni, kde si hosté mohou prohlédnout naše kuchaře při práci. Menu doplňují pečlivě vybraná francouzská a moravská vína, šampaňské nebo dobře vychlazené světlé a polotmavé pivo Pilsner.