Pohodlný a moderní hotel, umístěný na nádherné pláži Trou aux Biches s bílým pískem, je dílem slavného francouzského designéra Filippe Rambau (skupina ARTEMA). Tento hotel je jedinečný na Mauriciu. Nabízí nový koncept soukromého a rafinovaného odpočinku pro ty, kteří mají zvláštní vkus na život a chtějí zažít, jak, podle F. Sagana, „...čas plyne, jak den bledne, slyšet bušení vlastního srdce, cítit krutost a něhu dnů...“. Název a emblem hotelu pochází od malého kardinála, který žije v tropech a mění své peří ze šedého v zimě na jasně oranžové v létě. Když v Mauriciu padá večer, v hotelu se rozsvěcuje spousta světel, která mění šedé barvy dne na jemný oranžovo-zlatý rám noci. V baru hraje klavír, což vytváří zvláštní romantickou atmosféru. Páry se pohodlně usazují do měkkých kožených křesel. Někteří sedí u baru a popíjejí exotický koktejl, jiní vycházejí na prostornou terasu a vychutnávají si doutník, vedouce uvolněný rozhovor se svým okouzlujícím společníkem. O dovolené si užívají život a vzájemnou společnost. V roce 2012 obdržel hotel certifikát Excellent a v letech 2013 a 2014 se stal vítězem TripAdvisor.